Tomaten-linzensoep

Wanneer het buiten koud is en/of regent, is binnen zitten onder een dekentje met de kachel aan best knus en gezellig. Een heerlijke warme kom zelfgemaakte soep erbij en het plaatje is compleet. Zo kom je de winter wel door.

Ik eet graag linzen. Ze zijn voedzaam, vullen goed en bevatten veel vezels. Linzen zijn een ideale vleesvervanger. Heerlijk door de curry, in een salade, of om soep mee te maken. De laatste tijd ben ik een beetje verslaafd aan de kokoscurry die ik eerder poste en wilde ik graag linzensoep maken... een combinatie hiervan is deze heerlijke linzensoep geworden!

De soep is een beetje romig, kruidig, vullend, snel gemaakt, gezond en veganistisch. Een ideaal wintersoepje dus.

Lees verder op www.feelgoodbyfood.nl

Geplaatst op 28 januari 2016 door feelgoodbyfood