Toast met pesto en kip

Dit is een van mijn favoriete snelle hapjes om te maken voor de borrel of wanneer er iemand komt lunchen: toast met pesto en kip. Ik maak dit soort broodjes ook vaak wanneer ik eigenlijk geen zin heb om te koken. Grappig genoeg kost het natuurlijk ook tijd om te maken, maar blijkbaar heb ik daar dan meer lol in dan dat ik pasta maak, aardappeltjes zou gaan bakken of iets Aziatisch zou maken. Normaal verzin ik gewoon maar wat. Bijvoorbeeld een variant met sardines of iets met in de pan gebakken artisjokken en Parmezaanse kaassnippers. Het zijn ook 9 van de 10 keer bruschette met beleg uit potjes en blikjes die ik nog in de voorraadkast had staan of iets wat we nog over hadden uit de koelkast. De naam kip en pesto toast verraadt natuurlijk alle ingrediënten al: kip en pesto! Extra lekker met Parmezaanse kaassnippers en blaadjes verse basilicum.

Lees verder op www.UitPaulinesKeuken.nl

Geplaatst op 16 november 2020 door UitPaulinesKeuken