Thaise quinoa salade met broccoli

Afgelopen week kwam ik tot een schokkende ontdekking... Ik bekeek de recepten op mijn blog nog eens, en kwam erachter dat ik gewoon niet 1 recept met quinoa online heb staan... Ja echt, ga zelf maar eens zoeken, er komt geen enkel gerecht naar voren... I know, ik was ook verbaasd! Want ik eet heel regelmatig quinoa, hoe kan het dan dat ik nog nooit een gerecht met dit ingrediënt met je gedeeld heb? Ik snap het ook niet... Maar in elk geval is dat na vandaag anders, want ik maakte deze Thaise quinoa salade, boordevol groenten!

Ik gebruik quinoa vaak om mijn salades wat meer body te geven, het heeft namelijk een heerlijke nootachtige smaak en een lichte bite. Perfect als vulling dus, en het combineert zo lekker met heel veel andere smaken. Natuurlijk vul ik de salade ook op met groenten, zo zijn de combinaties eindeloos. Ook andere granen en zaden laat ik trouwens vaak terug komen. bijvoorbeeld spelt, of bulgur, of freekeh. Allemaal te vinden in het uitgebreide assortiment van Artisan grains.

Lees verder op www.mindyourfeed.nl

Geplaatst op 18 januari 2016 door mindyourfeed