Taro frietjes
Taro Frietjes
Het enige wat ik echt lastig vond om te laten staan toen ik Paleo ging eten was friet. Want ja, wat zit er nu eenmaal in friet? Aardappel, olie en zout, toch? Dat kan haast niet slecht zijn.
Wel dus. En dan is de aardappel op zich niet je grootste probleem. De aardappel behoort tot de nachtschadefamilie, past niet binnen het Paleo voedingspatroon, maar de meeste mensen kunnen er prima tegen. Het probleem zit hem vooral in de olie waarin de friet wordt gebakken. Deze olie is namelijk behoorlijk geoxideerd. Als je pech hebt wordt er zelfs in gehard plantaardig vet gebakken en dan ben je nog verder van huis. Standaard kreeg ik dan ook buikpijn na het eten van friet en werd ik 's nachts badend in het zweet wakker. Het eten van friet was dat echt helemaal niet waard!
Tijd voor iets anders dus. Want zo af en toe een frietje is best lekker! Ik greep standaard naarpastinaakfrietjes uit de oven, maar ook die kun je beu raken.
De Taro, ook wel Chinese aardappel genoemd, biedt uitkomst! Je hoeft hier niet voor naar de toko of wat voor exotische winkel dan ook (wat overigens wel leuk is om te doen) maar je kunt deze gewoon in de meeste supermarkten vinden. De Taro is een harige knol welke een beetje plakkerig is wanneer je deze hebt geschild. Je kunt "m niet rauw eten, maar gebakken als frietjes, in blokjes of als puree is hij heerlijk! Een prima bron van koolhydraten waar nodig.
Dus bak ik mijn frietjes tegenwoordig van Taro. Lekker met een zelfgemaakte mayonaise erbij, en wat grof zeezout erop. Echt genieten!
Dit recept is ook geschikt voor degenen die het EetPaleo Suikervrij programma volgen.
Ingrediënten:
- 2 middelgrote taro's
- 1 el kokosolie, vloeibaar
- zeezout
Geplaatst op 12 oktober 2015 door eetpaleo
