Sushi van ei met gerookte zalm

Laatst blogde ik over mijn lievelingsontbijt van dit moment, namelijk rozemarijn crackers met geitenkaas, avocado en honing. Maar deze snelle sushi van ei en gerookte zalm schopt ze linea recta van de eerste plaats. Wie had gedacht dat zo'n simpele combinatie ZO lekker kan zijn? En dan ook nog eens in de vorm van sushi. Real happy food. En dit gerecht kan natuurlijk ook prima als lunch.

Je hoeft het trouwens niet persé in sushi stukjes te snijden (als is dat wel het lekkerst, helemaal met een beetje soja saus on the side) maar je kunt hem ook oprollen in een stuk folie en meenemen voor onderweg. Zoals ik vandaag bijvoorbeeld. Zalm heeft na enige tijd wel wat verkoeling nodig dus ik hoop dat ik op locatie ergens een koelkast te vinden. Tip van de dag, vergeet die heerlijke rol niet op te eten! Of ben ik de enige die af en toe vergeet dat er een lekker maaltje in de koelkast ligt en daar pas aan denk als ik weer thuis ben? Beetje jammer dat mijn brein daar pas zo laat mee komt. Misschien moet ik een food-alarmpje zetten.. Want ook tijdens een drukke dag is het belangrijk om regelmatig te eten :)

Oh en voor de vroege vogels onder ons, dit gerecht is dit-kun-je-de-avond-van-te-voren-makenproof!

Lees verder op www.beaufood.nl

Geplaatst op 21 januari 2016 door beaufood