Super snelle, gezonde courgettesoep met munt

Super snelle, gezonde courgettesoep met munt

Vorige week was mijn buik nogal, uhhhh... van slag. Wanneer je misselijk bent en buikpijn hebt, is een zware maaltijd geen goed idee. Een soepje vind ik dan altijd fijn: het is licht verteerbaar, lekker warm en je kunt het bomvol stoppen met vitamines.

Ik had nog courgette liggen en wat munt, en bedacht me dat dat een heerlijke frisse combinatie is samen. Wanneer ik ziek ben heb ik geen zin om te koken, maar het maken van deze soep is bijna niet eens koken. Fijnsnijden is niet nodig omdat de soep gepureerd wordt, en de staafmixer en de pan doen eigenlijk al het werk voor je. Even een kwartiertje de keuken is dus, en dan is deze heerlijk frisse en gezonde soep klaar. Ook perfect geschikt als je aan detoxen doet trouwens =)

Lees verder op www.goodfoodlove.com

Geplaatst op 19 januari 2016 door goodfoodlove