Super lekkere stamppot

Wat hebben we toch geboft met het mooie weer begin deze maand. Ik heb er enorm van genoten! Maar Nederland zou Nederland niet zijn als na alle deze zonneschijn weer een periode van minder weer aanbreekt. Regen, kou en wind.

De natuur is er erg blij mee. De tuin ziet er super groen uit en alle planten schieten de grond uit. Toch heb ik liever de zon. Lekker relaxen op een terrasje. We moeten helaas weer even wachten totdat het zover is.

Waar ik tijdens deze warme dagen niet genoeg kon krijgen van salades en lichte gerechten, verlang ik tijdens dit regenachtige weer naar een verwarmende maaltijd. Dus ik dacht; laat ik weer eens een stamppot maken. Maar met dit weer heb ik echt geen zin om boodschappen te doen. Maar eens kijken wat ik in mijn koelkast en voorraadkast aantref. Ik heb nog andijvie in de koelkast liggen, wat ik vaak gebruik voor smoothies. In mijn voorraadkast vind ik zoete aardappel, daar kan ik volgens mij wel wat mee! Ik ben dol op lekkere simpel te bereiden gerechten waar ik niet lang voor in de keuken hoef te staan en die ook nog eens voedzaam zijn.

Lees verder op www.goodfoodlove.nl

Geplaatst op 31 mei 2016 door goodfoodlove