Stoofpot met pompoen, kip en dadels

Herfst betekent stoofpot. Stoofpot betekent herfst. Deze stoofpot met pompoen, kippendij en dadels is echt alsof je hap neemt van dit seizoen. In één woord: verrukkelijk. Ik maakte deze maaltijd eigenlijk heel spontaan, maar toen ik tussendoor even een lepeltje proefde, wist ik meteen: dit verdient een plekje op Beaufood! Het is lekker zwoel, heel kruidig en naast hartig, is het ook een beetje zoet. Als je de stoof lang naar pruttelen, vallen de kip en pompoen bijna uit elkaar. De suikers in de dadels binden de saus en dat maakt het geheel heel smeuïg en smaakvol. Dat laatste had deze stoof ook te danken aan de 5-spice kruiden. Eén eetlepel van deze Aziatische kruidenmix zorgt al voor een explosie van smaken. Ik serveerde de pompoenstoof verder met rijst en zure room als frisse tegenhanger. Heerlijk!

Stoofpot met pompoen en 5-spice kruiden

Ik heb al jaren een potje 5-spice in de keuken staan, maar gek genoeg komt ‘ie maar zelden terug in een recept op mijn blog. En dat terwijl dit echt een prachtige kruidenmix is. Eentje met méga veel smaak! 5-spice wordt veel gebruikt in Aziatische gerechten (daar komt ‘ie ook vandaan) en heeft die naam eigenlijk om twee redenen. Allereerst omdat de mix bestaat uit vijf verschillende kruiden. Namelijk kruidnagel, anijs, venkelzaad, kaneel en szechuanpeper. Maar de ‘5’ in 5-spice verwijst ook naar de vijf verschillende smaken: zoet, zuur, zout, bitter en… umami! Zijn ze groot fan van, daar in Azië. En ik ook – daarom verwerkte ik ‘m als hoofd-smaakmaker in deze pompoenstoof. Je koopt deze kruidenmix trouwens bij zo’n beetje alle supermarkten en toko’s.

Lees verder op www.beaufood.nl

Geplaatst op 13 november 2022 door beaufood