Steak tartare surf & turf

Steak tartare surf & turf. Mike en ik houden ontzettend van een goede steak tartare op zijn tijd. In een restaurant als lunch met een dikke frieten erbij of als voorgerecht met toast tijdens een thuisdinertje. Zelf steak tartare maken is een eitje. Belangrijk is dat je het juiste vlees in huis haalt. Zo gebruiken wij graag black angus ossenhaas (ontzettend mals, maar wat prijzig) of diamanthaas (ook heerlijk mals, maar iets vriendelijker voor de portemonnee). Het vlees snijd je met de hand (neem nóóit kant en klaar gehakt) in hele kleine blokjes en breng je vervolgens op smaak met lekkere garnituren als sjalot, kappertjes en peterselie. En vergeet de eidooier on top niet he.. Die kun je weglaten als je geen fan van rauw ei bent, maar eigenlijk hoor deze er wel écht bij. Extra leuk en lekker: serveer de steak tartare met een gefrituurde garnaal erop a la surf & turf!

Steak tartare met garnaal

Wellicht zul je een steak tartare niet snel met garnaal combineren, maar dit is dus echt héél lekker. Niet voor niets is surf & turf een enorm populair hoofdgerecht in restaurants. Een surf en turf is een gerecht dat bestaat uit een combinatie van vlees en schaaldieren. Denk bijvoorbeeld aan kreeft met tournedos. Deze steak tartare met gefrituurde garnaal is daar het kleine zusje van. Gefrituurde garnalen staan ook wel bekend als torpedo garnalen en deze koop je gewoon bij de grotere supermarkt (diepvries) en anders bij de toko. Torpedo garnalen doen het trouwens ook fantastisch als borrelhap met chilisaus erbij!

Lees verder op www.beaufood.nl

Geplaatst op 23 december 2021 door beaufood