Stamppotje-Zoete aardappel-Geitenkaas-Spinazie

Vroeger kwam je thuis uit school op vrijdagmiddag en dan moest je nog door naar een sportclubje.
Stond één van je ouders waarschijnlijk tussen de bedrijven door te koken en in de winter was het negen van de tien keer op zo'n dag; stamppot!
Ik ben echt dol op stamppot, maar pas toen ik bewuster ging eten, besefte ik me dat er een behoorlijke bom aan calorieën in de meeste stamppotten zit. Door de enorme hoeveelheid aan jus, spek, en veel aardappel, wat een enorme koolhydraten bom is.
Maar ik kan niet altijd een stamppot laten staan. En deze heb ik ooit eens gegeten bij een vriendinnetje, ik kon het recept niet meer vinden en heb toen maar geprobeerd hem na te maken.
Omdat de basis zoete aardappel is, is hij per definitie al gezonder dan een gewone stamppot.
Ik vind de combinatie van alles echt te gek en zeker een leuke toevoeging aan het stamppot lijstje!

Lees verder op www.followfitgirls.com

Geplaatst op 10 februari 2016 door followfitgirls