Sport en eetdagboek #43

Ken je dat? Dat je echt heel diep moet graven wat je afgelopen week hebt gedaan? Dat heb ik nu dus een beetje, ik weet alleen nog dat het heel druk was en ik achter de feiten aan rende. Maar, het was wel een hele leuke week met een super lekkere lunch, twee keer een date met vriendinnen en natuurlijk een paas diner. Ik heb achter Pasen twee vrije dagen aan geplakt, dus ik ben lekker vrij tot en met woensdag. De week erop zit ik voor mijn werk in Kopenhagen, dus deze extra vrije dagen ga ik vooral gebruiken om vooruit te werken, afspraken te maken en lekker te trainen.

Woensdag

Al de hele week had ik zin in woensdag, dan zou ik namelijk naar By LIMA gaan voor een bloggers breakfast. Ik ken Diantha natuurlijk en daarom wist ik al dat dit te gek zou zijn. Al eerder schreef ik een uitgebreid hotspot artikel over By LIMA, lees dat zeker even terug als je er nog nooit van gehoord hebt. Diantha is bezig met het nieuwe voorjaarsmenu en had bedacht samen met een aantal bloggers te bepalen wat er daadwerkelijk op het menu komt te staan. Ze had zo'n 12 gerechten voorbereid en iedereen mocht zijn top 3 aangeven.

Er stonden echt zoveel gerechtjes op tafel dat ik niet wist waar te beginnen, maar ik begon met de frambozenscones. Normaal gesproken ben ik hier niet zo'n fan van, maar deze waren super luchtig met soja crème en zelfgemaakte aarbeienjam. Uiteindelijk is het me gelukt om alles te proeven, maar daarna stond ik wel op ploffen. Gerechten die voorbij kwamen waren glutenvrije crackers met pure hazelnootchocoladepasta en aardbeien, broodpudding met banaan en bramen, een groene smoothie, kokos quinoa pudding met frambozenparfait en cinnamon buns. Mijn absolute top drie bestond uit de Lemon Poppy Seed pancakes (heb al gevraagd of Diantha dit recept wil delen), rabarbercrumble met kokosyoghurt en de frambozenscones. De cinnamon buns vond ik ook echt super lekker, alleen niet echt een ontbijt gerechtje. Ik hoop dat deze op de kaart komt als gebakje. Inmiddels heb ik Diantha al gesproken en mijn top drie komt sowieso op de kaart! Het nieuwe lentemenu gaat vanaf 4 april in, dus zorg zeker dat je dan ergens een keertje langs gaat.

Na afloop was er nog best wel wat over, dus kreeg iedereen een doosje om nog wat gerechtjes in mee te nemen. Ik besloot alleen twee zadencrackers mee te nemen omdat ik deze echt onwijs lekker vond! Ook kreeg we nog de famous brownie van Diantha mee.

Lees verder op www.eatrunlove.nl

Geplaatst op 28 maart 2016 door eatrunlove