Spitskoolsalade met appel

Neem je wel eens een hele spitskool mee uit de supermarkt? Spitskool is weer helemaal terug van weggeweest! Je kan er zoveel lekkere dingen mee maken. Je eet hem van de bbq, uit de grillpan, door je Japanse pannenkoek (okonomiyaki) of je maakt er een frisse vegan spitskoolsalade van. Flinterdun gesneden spitskool met snijbonen, julienne wortel, zo’n frisse zure granny smith appel, quinoa, rozijnen en een dressing van mangochutney. Kool wordt altijd wat zachter wanneer je het mengt met een dressing met zuur er in (bijvoorbeeld azijn), dat is precies wat er gebeurd bij deze koolsalade. Snijd de spitskool zo dun mogelijk en laat hem 15 minuten met de dressing staan, zo wordt de salade extra lekker!

Lees verder op www.UitPaulinesKeuken.nl

Geplaatst op 20 juni 2022 door UitPaulinesKeuken