Spinazie walnotenpesto

Zelf maken vind ik eigenlijk Ã¡ltijd lekkerder dan wanneer ik iets kant en klaar in de winkel koop. En vaak is het helemaal niet zo lastig, maar dat blijkt pas als ik het een keer zelf gemaakt heb. Pesto is zoiets dat ik voor kort altijd kant en klaar in de winkel kocht, lekker makkelijk! Maar toen ik laatst verse, zelfgemaakte pesto proefde, was ik om. Ik dook op Pinterest en er ging een hele wereld voor mij open! Want waar je traditioneel pesto maakt van pijnboompitjes en basilicum, leerde ik dat je met verschillende soorten noten ook prima pesto kunt maken. En dat de groene groente in de pesto niet per se basilicum hoeft te zijn. Dus ik besloot te experimenteren, en maakte zelf deze heerlijke spinazie walnotenpesto. En het is echt ideaal om hier een potje van in de koelkast te hebben staan!

Want sinds ik deze pesto gemaakt heb, heb ik het echt al in zoveel gerechten gebruikt... Ik maakte een pasta met pesto, besmeerde mijn zalmfilet ermee en deed een beetje op mijn boterham met kaas. Zo lekker! En ik ben nog niet klaar met bedenken waar ik de pesto voor ga gebruiken, elke dag schieten er me weer nieuwe ideeën te binnen! Zo heb ik al plannen om er wraps mee te vullen, en ook wil ik er borrelhapjes mee maken. De recepten komen uiteraard online! Maar natuurlijk is de pesto gewoon op een toastje ook super lekker!

Lees verder op www.mindyourfeed.nl

Geplaatst op 02 november 2015 door mindyourfeed