Spinazie-omelet met zalm en roomkaas

Eitjes, ik ben er gek op. Mocht ik ooit vegan worden (in een verre verre toekomst heel misschien), dan zou dit mijn grooste struggle zijn. Ik kan zo onwijs genieten van een lekker eitje in de ochtend, als lunch of als extraatje bij nasi of steak tartare. Gister bakte ik een lekkere omelet voor de lunch en besloot ik hem extra gezond te maken met een flinke hand verse spinazie. En als we toch bezig zijn wat roomkaas en een paar plakjes gerookte zalm erop. Echt héérlijk. Bak deze spinazie omelet vooral in de ochtend en neem hem ingepakt mee als lunch. Koud is hij misschien wel nog lekkerder.

Lees verder op www.beaufood.nl

Geplaatst op 13 september 2017 door beaufood