Spinazie met mozzarella en zontomaat

Spinazie is één van mijn favoriete groenten. Ik vind het lekker, het is gezond en het is super veelzijdig. Je kunt het natuurlijk koken (doen mensen dat nog??) of roerbakken, maar je kunt het ook rauw eten en het leent zich perfect als "vulling', bijvoorbeeld voor een frittata of quiche. Ik vind het zelf heel erg lekker om te roerbakken. Normaal doe ik er wat kruiden bij en leg ik er een gekookt eitje op, maar dit keer wilde ik het anders doen en er een Italiaans tintje aan geven. Bij Italië denk je aan mozzarella en zontomaat, en dat is precies wat ik toegevoegd heb. Ohja! En wat venkel. Dat had ik nog liggen en het bleek een fantastische combinatie te zijn.

Dit heb je nodig:

Koekenpan of hapjespan | kaasschaaf of brede rasp

Lees verder op www.goodfoodlove.com voor het recept van dit gerecht

Geplaatst op 25 mei 2015 door goodfoodlove