Spicy scrambled eggs ontbijt

Een hartig ontbijt, love it or hate it! Bij ons was het één en al liefde toen we dit spicy scrambled eggs ontbijt voor de eerste keer maakten. En weet je, als je niet zo van het hartige ontbijt bent, eet je het toch gewoon als lunch... of pre-workout... of post- workout... of... Hoe dan ook is dit recept een must try als je je eten graag een beetje ‘kick’ meegeeft.

Gezonder eten? Start met dit ontbijt

Maandag (*vervang door iedere willekeurige uitsteldag) starten met gezonder eten? Mooi, schuif maar aan tafel, je kan meteen beginnen. Dit volwaardige ontbijt bevat alle elementen voor een goede en gezonde start van je dag. Voor de foto combineerden we dit gerecht enkel met rucola als groente, maar je kunt dit ook nog verder aanvullen met komkommer of gooi er wat cherry tomaatjes doorheen. Super lekker! Het spicy is afkomstig van de stukje chorizo die we haalden bij de biologische slager. Helaas vonden we nog steeds geen goed alternatief bij de supermarkt, maar gelukkig hoeft (ook minder bewerkte) gedroogde worst niet meteen op.

Ontbijt én lunch. Twee maaltijden in één keer

Weet je wat er verder fijn is aan dit ontbijt? Het is ook erg lekker om koud te eten. Maak een dubbele portie als ontbijt en je hebt je lunch of pre-workout maaltijd voor dezelfde of de volgende dag. Of andersom; maak een dubbele portie op je vrije dag als lunch en je hebt een lekker ontbijt de volgende dag. Zo heb je twee maaltijden in één keer. Dat scheelt je tijd en zorgt ervoor dat je de volgende gezonde maaltijd al hebt klaarstaan. Zo maximaliseer je je kans op succes met minimale moeite.

Liefs,
Sjanett

PS. Meer van dit soort lekkere recepten, die zich perfect lenen om te ‘preppen’, vind je in ons kookboek FitFood Made Easy. De titel zegt genoeg denk ik. Neem maar eens een kijkje.

Klik hier voor het recept.

Geplaatst op 06 november 2016 door lovefitfood