Speltpasta met zalm en romige avocado saus

Af en toe kun je best pasta eten! Deze pastasaus gemaakt van avocado en verse basilicum is makkelijk te bereiden en supergezond. Combineer de saus met een lekker stukje zalm (vol met goede vetten) en roer het door wat speltpasta voor een verantwoord bordje pasta!

Ingrediënten:

- Volkoren speltpasta (van de Albert Heijn)
- Zalm moot 175 gram
- Kruiden - peper, knoflookpoeder, paprikapoeder en zout met chili vlokken
- 1 rijpe avocado
- Verse basilicum (ongeveer 8 blaadjes)
- 1 teentje knoflook
- 1 el citroensap
- 1/8 kop olijfolie
- Optioneel: parmezaanse kaas

Bereiding Zalm:

Wrijf de zalm in met knoflookpoeder, peper en zout naar smaak. Verwarm oven voor op 190 graden en leg de zalm op een stuk bakpapier in de oven. De zalm heeft ongeveer 20-25 minuten nodig. Laat hem daarna even rusten.

Lees verder op www.eatcleanqueen.nl

Geplaatst op 08 juli 2015 door eatcleanqueen