Spelt scones met rozijnen

Weet je nog die snelle speltbroodjes, van een tijdje terug? Wat zeg ik, een tijdje terug? Al bijna een jaar geleden is het dat ik deze snelle broodjes maakte, en nog steeds schuif ik ze regelmatig de oven in. Ook als we bijvoorbeeld soep eten, en ik daar nog gauw een broodje bij wil maken. Ideaal, want speltmeel, en speltbloem, heb ik gewoon standaard in huis, net als eieren en plantaardige melk. Handig hoor, om een goed gevulde voorraadkast te hebben! Ik zal je binnenkort trouwens eens een kijkje geven in mijn kastjes, want ik heb nog heel wat andere ingrediënten altijd in huis. Zoals rozijnen, en zo was het idee voor deze spelt scones met rozijnen snel ontstaan.

Ik zit volgens mij in mijn ontbijtreceptenfase, want ongemerkt komt het ene na het andere ontbijtrecept online. Zoals het bij mij met eten altijd met fases gaat, gaat dit ook wel weer over, maar voor nu geniet ik er nog wel heel erg van. Want om 's avonds voor het slapen gaan alvast te bedenken wat ik de volgende ochtend ga eten, is echt 1 van mijn grootste hobby's. Call me crazy, maar zo gaat dat hier... Binnenkort zal ongetwijfeld de lunch weer een tijdje centraal staan, en dan ben ik weer meer van de snacks. Misschien moet ik het wat meer doseren, of afwisselen, ik weet het niet. Het mooie is dat mijn blog een afspiegeling is van mij, dus je krijgt te zien wat ik op dit moment zelf ook eet. En dat zijn dus vooral ontbijtjes, haha...

Het origineel voor dit recept vond ik destijds bij ChicksloveFood en was ook bedoeld voor scones. Ik maakte er toen broodjes van, want ik eet toch meestal - en liever - ongezoet brood. Maar het idee voor de scones bleef wel in mijn hoofd, en zeker voor een uitgebreid ontbijtje, brunch of bijvoorbeeld voor een high tea is het natuurlijk wel heel leuk om deze spelt scones met rozijnen op tafel te zetten. Ik heb er in elk geval van zitten smullen! Mijn tip is wel om de scones na het bakken gelijk op te eten, of in te vriezen, dan zijn ze het lekkerste!

Lees verder op www.mindyourfeed.nl

Geplaatst op 16 februari 2016 door mindyourfeed