Spelt salade met tuinbonen en rood fruit

Dit weer vraagt om heerlijke zomerse salades. Vandaar dat we deze week het recept van een gezonde, maar vullende salade met jullie delen. Het is een vrij makkelijk recept want met dit weer wil je niet al te veel tijd in de keuken doorbrengen! De avocado kun je ook goed vervangen door bijvoorbeeld kaas (denk aan feta of geitenkaas). Op deze manier kun je de basis ingrediënten goed gebruiken voor meerdere dagen, maar heb je toch net iets anders elke dag.

Voor 2 personen:

- 1 avocado
- flinke hand babyspinazie
- 100 gram spelt gekookt
- 50 gram erwtjes (even kort gekookt)
- 50 gram tuinbonen (even kort gekookt)
- 50 gram gehalveerde aardbeien
- 25 gram blauwe bessen
- 25 gram bramen
- 50 gram bruine amandelen

Lees verder op www.eatrunlove.nl

Geplaatst op 09 juni 2016 door eatrunlove