Spelt pasta met spinazie-noten pesto

Houd jij van een bord spaghetti met pesto? Probeer dan eens deze gezonde variant met volkoren spelt spaghetti en een pesto gemaakt van spinazie en noten. Zelf eet ik bijna geen kaas (meer), maar bij sommige gerechten vind ik het heerlijk en hoort het gewoon, zoals bij deze pasta. Maar voor een plantaardige variant kun je de kaas weglaten.

Dit heb je nodig (3 a 4 personen)
- 200 gram spelt spaghetti
- 150 gram verse spinazie
- 50 gram walnoten
- 25 gram (parmezaanse) kaas
- 1 bakje champignons
- 1 bakje cherrytomaatjes
- 1 teen knoflook
- Half rode peper
- Peper en zout

Lees verder op www.feelgoodbyfood.nl

Geplaatst op 11 oktober 2016 door feelgoodbyfood