Spaghettipompoen met spinazie pesto

Spaghettipompoen, ik had er een week geleden nog nooit van gehoord. Het vruchtvlees van de pompoen zou je na een tijdje garen in de oven met een vork los kunnen schrapen met als resultaat spaghettislierten. Ik was er een beetje sceptisch over maar niets was minder waar! Al moet ik wel zeggen dat dit meer weg heeft van noodles, haha. Al met al is spaghettipompoen een mooi ingrediënt waarmee je een heerlijk én origineel gerecht kunt maken. Een makkelijk gerecht ook, want het is heel eenvoudig klaar te maken. Even de oven in, uitschrapen tot spaghetti en klaar is kees. Het vruchtvlees van deze pompoen is zacht zoet en smaakt top in combinatie met pittige rucola. Maak daarbij een lekkere homemade pesto van spinazie, rooster de pitjes uit de pompoen in een droge koekenpan met wat zeezout en eet smakelijk

Lees verder op www.beaufood.nl

Geplaatst op 18 oktober 2017 door beaufood