Spaghetti met rucolapesto

Spaghetti met rucolapesto

Een heerlijke comfortmaaltijd voor als je zin hebt in een lekkere pasta. Ik heb hier gebruik gemaakt van zelf gedroogde tomaatjes uit de oven dus hier moet je wel even tijd voor uittrekken. Als je daar geen tijd voor of zin in hebt, kun je natuurlijk ook zongedroogde tomaatjes uit pot gebruiken, maar ik kan je vertellen dat zelf drogen veel lekkerder is!

Voor 3 personen:

- 250 gr volkoren spaghetti
- 100 gr rucola
- 100 gr cashewnoten
- 50 gr parmezaanse kaas
- 5 teentjes knoflook
- (basilicum) olie
- 1,5 citroen
- 300 gr cherrytomaatjes
- 1 tl tijm
- 6 kippenvleugeltjes (of kippendij als je niet van kluiven houdt)

Lees verder op www.eatrunlove.nl

Geplaatst op 15 november 2015 door eatrunlove