Spaanse boerenkool stamppot met chorizo

Ik zit weer eens in een fase. Dit keer is het een stamppotten fase. Het huidige winterse weer werkt hier extra aan mee. De schaatsen staan klaar om om te binden. Voor de kinderen wel te verstaan. Zelf ben ik geen schaatser. Na een middagje klunen krijg ik een Unox gevoel. Ik hoor het muziekje en zie een gezin aan tafel met een dampend bord stamppot met rookworst. Heerlijk op zijn tijd. Alleen vandaag geen klassieke versie, maar een Spaanse boerenkool stamppot met chorizo en geroosterde paprika.

Mocht je het leuk vinden om je stamppot eens te pimpen, lees dan dit blog met 10 tips voor een stamppot met een twist. Meestal wordt de boerenkool gekookt, maar bij deze versie wok/bak je de kool. Hierdoor blijft de groente knapperig en daar houd ik zo van. De uitgebakken chorizo is een super combi met de boerenkool.

Net als mijn Italiaanse stamppot, zal deze Spaanse boerenkool stamppot nog nooit bij een Spanjaard op tafel hebben gestaan. Dat mag de pret niet drukken toch?

Lees verder op www.lekkeretenmetlinda.nl

Geplaatst op 27 februari 2018 door linda