Soft taco met krokante kip en rode ui

De knapperige kip maak je zoals je een schnitzel zou maken. Je bakt hem alleen niet in de pan maar op een bakplaat in de oven. Veel gemakkelijker dus. De knapperigheid komt van het laagje brood, cashewnoten en voor wat pittigheid chilivlokken. De oven moet wel flink warm zijn anders krijg je niet het gewenste resultaat. De soft taco serveer je met een flinke schep frisse en romige crème fraîche, kidney boontjes, de kip en rode ui pickle en wat verse kruiden.

Ingrediënten (voor 4 personen)
8 mini soft taco’s
2 rode uien
2 limoentjes + 1 om te garneren
4 takjes verse koriander
4 takjes verse munt
400 gr kippendijenfilets
140 gr brood (oud, zuurdesem)
0,5 tl chilivlokken

Lees verder op www.UitPaulinesKeuken.nl

Geplaatst op 01 oktober 2018 door UitPaulinesKeuken