Soep van flespompoen met prei en appel
Toegegeven, eigenlijk is de herfst, met zijn mooie gekleurde blaadjes eigenlijk best wel fijn. Al helemaal als je 's avonds na je training lekker onderuit gezakt op de bank zit en van heerlijk herfst-comfort-food aan het genieten bent. Van stoofpotjes met pompoen tot de klassieke pompoensoep, wij vinden het allemaal lekker! Maar soms wil je gewoon nét ff wat anders.
Soep van flespompoen met prei en appel
Ik zag dit recept ergens voorbij komen en ik zou willen dat ik wist waar dat was, want dan had ik die site alle credits kunnen geven! Maar zoals dat gaat met surfen en te veel food-porn kijken op Pinterest of Foodgawker was ik het natuurlijk alweer vergeten.
Gelukkig had ik wel de basis ingrediënten onthouden van deze verrassende pompoensoep. Want anders dan bijvoorbeeld de curry-varianten of die met room, is deze soep lichter en frisser van smaak. Heerlijk! Op een later moment heb ik nog besloten om er uitgebakken spekjes aan toe te voegen wat ook een goede toevoeging is.
Omdat deze soep verder geen (noemenswaardige) eiwitten, vetten of koolhydraten bevat is het overigens geen complete maaltijd (zoals we dat in onze fitfood richtlijnen beschrijven). Dit kan je natuurlijk toevoegen, later eten óf deze soep als groente snack tussendoor of vooraf eten. Je krijgt namelijk wel lekker veel voedingsstoffen hiermee binnen.
Op Instagram zag je deze soep al in de voorbereiding voorbij komen. Wat vind je van de nieuwe serie #mealpreptips?
,
Geplaatst op 01 juni 2016 door lovefitfood
