Snelle vegan wortelsoep met munt en dukkah

De dukkah – een mengsel van geroosterde noten en specerijen dat oorspronkelijk uit Egypte komt – geeft het geheel niet alleen een bite, maar ook iets kruidigs. De kokosyoghurt tot slot is een frisse tegenhanger van de zoete wortels. Eet je niet vegan, dan kun je die ook door wat zuurdere Griekse yoghurt vervangen.

Lees verder op www.BedRock.nl

Geplaatst op 04 februari 2019 door BedRock