Snelle rijstmaaltijd met kip en groente

Wat kook jij als je weinig tijd hebt en toch verantwoord en lekker wilt eten? Ik heb een fijn Oosters recept voor je: een snelle rijstmaaltijd met kip en groente. Goede vriendin M. tipte mij: “Lin ik heb nog een lekker recept dat binnen 15 minuten op tafel staat“. Kijk, hier word ik nu blij van en jullie ook! Terwijl de rijst kookt, bak je de kip en de groente. Echt zo makkelijk.

Voor deze snelle oosterse maaltijd heb je niet veel ingrediënten nodig. In mijn koelkast heb ik altijd een potje rode curry staan. Hiermee kun je eenvoudig en snel kip op smaak brengen. Juist, ja een potje. Ook ik heb niet altijd zin of tijd om zelf een curry in elkaar te draaien. Natuurlijk heb ik wel even de ingrediënten gecheckt en zoek er eentje uit zonder rommel.

Met de groente kun je naar believen variëren. Dit gerecht moet snel op tafel staan, dus dan is het handig om te kiezen voor groente die snel gaar is. Ik houd van knapperige groente en dat lukt zeker bij de wortel en taugé. De wortel julienne maak je zelf met een mandoline. Maar heb je haast, koop dan gewoon een kant en klare zak.

Lees verder op www.lekkeretenmetlinda.nl

Geplaatst op 25 januari 2017 door linda