Snelle groentenbouillon
Stel.. Je wilt een lekker soepje maken maar je hebt geen bouillon in huis en ook geen zin om 12 uur te wachten tot je bottenbouillon getrokken is. Best jammer is dat! Want je zal maar net zin hebben in soep. Toch hoeft dat helemaal geen probleem te zijn! Want wist je dat je in een half uurtje al een heerlijke groentenbouillon kun trekken? En die bouillon is natuurlijk weer een heel handige basis voor soep.
Al had mijn vriend dus helemaal geen zin in soep toen ik net deze bouillon had gemaakt.. Beetje jammer! Daar stond ik dan met mijn goede gedrag. Maar misschien kan ik het morgen wel aan hem slijten 😉
Ikzelf heb eigenlijk vooral restjes die ik nog in de koelkast had liggen in de bouillon gegooid; dat werkte prima. Je hoeft onderstaand recept dan ook niet exact te volgen: gebruik gewoon wat te hebt. Al zijn het afsnijdsels van groenten die je normaal gesproken weg zou gooien: die zijn perfect voor deze soep. Je wilt tenslotte alleen de smaak er maar uit halen.
Ingrediënten
- 3 liter water
- 3 uien, grof gesneden
- 3 wortels, grof gesneden
- 2 stengels bleekselderij, grof gesneden
- 5 tenen knoflook, gekneusd
- 2 laurierblaadjes
- 1 el peperkorrels
- 2 takjes verse (of gedroogde) tijm
- zout naar smaak
Geplaatst op 17 december 2016 door eetpaleo
