Sla wraps met bonen

Dinsdag en dus weer tijd voor een lekker lunch recept. De sla wraps zijn lekker simpel te bereiden en je vult ze met je favoriete ingrediënten. Ik koos voor sla wraps met bonen. Het komende jaar zal ik vaker bonen recepten posten. Waarom? 2016 is het jaar van de boon uitgeroepen door de Verenigde Naties.

Schijnbaar weet de consument de weg naar de bonen nog niet zo goed te vinden. Jammer want bonen zijn gezond, duurzaam en vooral erg lekker. Ik ben dol op allerlei bonen en steun dit initiatief graag. Enne, gewoon omdat ik het leuk vind zonder enig commercieel doel.

Bij de lunch eet ik regelmatig bonen, ter vervanging van brood. Zo eet ik bijna 1 keer per week de snelle lunchsalade. Ook favoriet zijn linzen zoals in een simpele linzen bieten salade of een soep. Of één van mijn grote liefdes de kikkererwt natuurlijk. Zo fijn om dit even in een salade toe te voegen. Het is altijd handig om een potje of blikje van het één of ander in huis te hebben om snel om te toveren tot een voedzame maaltijd.

In dit lunch recept wordt 1 blikje bonen verwerkt. Dit eet ik in mijn eentje op, anders is het te weinig voor mij. Dit vult goed genoeg, zeker in combinatie met de halve avocado. De wraps van bloem laat ik even liggen en maak dan ook sla wraps. De zomer is weer in het zicht en er mag hier nog wel iets gebeuren voordat ik bikini proof ben.

Lees verder op www.lekkeretenmetlinda.nl

Geplaatst op 08 maart 2016 door linda