Shakshuka met paprika, aubergine en feta

Shakshuka met paprika

Shakshuka is een heerlijk eenpansgerecht dat bestaat uit tomaat, kruiden en ei en wordt over de hele wereld gegeten. Makkelijk om te maken en heerlijk als ontbijt, brunch of lunch.

Je kunt variëren in de groente en kruiden die je gebruikt. Ik ging deze keer voor paprika, tijm, cayennepeper en bieslook. De cayennepeper maakt deze shakshuka lekker een beetje pittig.

Dit heb je nodig

- 1 blik tomatenblokjes (400 gram)
- 2 el tomatenpuree
- 3 eieren
- 2 teentjes knoflook
- 1 ui
- 1 rode paprika
- 1 tl tijm
- 1 tl cayennepeper
- Peper en zout
- Verse bieslook (of andere verse kruiden)

Lees verder op www.feelgoodbyfood.nl

Geplaatst op 24 maart 2016 door feelgoodbyfood