Salmorejo

Salmorejo is een romige koude soep uit het Spaanse Andalusië. Het is een eenvoudig maar smaakvol gerecht dat perfect is voor warme dagen. Denk aan gazpacho, maar dan rijker en dikker. Het geheim? Goed rijpe tomaten, knoflook en lekker veel olijfolie. En de topping van knapperige stukjes chorizo en het gekookte ei maakt het helemaal onweerstaanbaar. Als je het nog nooit hebt geprobeerd, dan wordt het nu echt tijd!

Lees verder op www.UitPaulinesKeuken.nl

Geplaatst op 29 augustus 2024 door UitPaulinesKeuken