Salade rosbief met truffelmayo en appelkappers

Heb je wel eens gehoord van appelkappers? Ik ben er verslaafd aan. Lekker bij een charcuterie of kaasplank of in je salade. Helemaal in deze rosbiefsalade met truffelmayo! Het zijn eigenlijk gewoon grote kappertjes. De smaak is een combinatie van kappers en augurken. Verkrijgbaar op de markt, bij de groentenboer en tegenwoordig ook gewoon bij (de meeste) supermarkten.

De truffelmayo kun je kant en klaar in een potje kopen maar ik maak hem altijd zelf. Super simpel door een beetje mayo te mengen met een drupje truffelolie. Deze olie is een echte aanrader om standaard in de keuken te hebben, omdat je er heerlijke truffelpasta mee kunt maken en lekkere dressings.

Lees verder op www.beaufood.nl

Geplaatst op 29 juli 2015 door beaufood