Salade met spruiten, gerookte zalm en ei

Vorige week werd ik verblijd met de maaltijdbox van Hello Fresh waar maar liefst voor 5 dagen ingrediënten en receptinspiratie in zat. Ik was zowaar 3 avonden thuis (dat is redelijk uniek voor mij ) en kon dus fijn aan de slag met al het lekkers uit de box. De eerste dag hadden we zin in een lekker Hollands maaltje, iets wat we helemaal niet zo vaak eten. Sterker nog, een aardappel koken heb ik de afgelopen 5 jaar niet meer gedaan. Toch leek de salade met aardappel, kropsla, zalm en spruiten ons hartstikke lekker én het paste natuurlijk perfect binnen onze wens voor een echt Nederlands gerecht.

Ik ging aan de slag, maakte wat foto's en bedacht me dat dit ook een perfect receptje voor op Goodfoodlove is. Lekker, vers, gezond, vlot klaar en helemaal niet moeilijk. Moeilijk doen hebben we immers geen zin in op een doordeweekse dag en daarom schillen we de aardappels ook gewoon niet (blijven er nog meer voedingsstoffen behouden ook!). De ingrediënten zijn afgestemd op 2 personen, maar wanneer je er wat meer zalm bij doet heb je ook nog een maaltje voor de volgende dag over. Lekker als lunch!

Lees verder op www.goodfoodlove.com

Geplaatst op 22 september 2015 door goodfoodlove