Salade met pompoen, rauwe ham en mozzarella

Salade met pompoen, rauwe ham en mozzarella

Een salade in de herfst kan prima, als je maar kiest voor volle groenten die je eventueel ook warm door je salade kunt doen zoals deze salade met pompoen, rauwe ham en buffelmozzarella. Een goed vullende salade door de grote hoeveelheid groenten. De pompoen maak ik meestal de avond ervoor al klaar als ik aan het koken ben, anders moet ik 's middags zo lang wachten tot de pompoen is geroosterd.

Voor 2 personen:

- 400 gram pompoen
- 250 gram cherrytomaatjes
- 100 gram gegrilde paprika
- 80 gram gemengde sla
- 125 gram buffelmozzarella
- 60 gram rauwe ham
- 2 el pompoenpitten (20 gram)
- 2 el balsamico (15 ml)
- 1 tl tijm
- Peper & zout
- 1 el olijfolie

Lees verder op www.eatrunlove.nl

Geplaatst op 29 november 2015 door eatrunlove