Rode linzen-kokoscurry (dahl) met bloemkool en spinazie

Wanneer je Feelgoodbyfood al langer volgt, weet je ondertussen dat ik gek ben op eenpansgerechten en comfort food, zoals curry’s! Het liefst eet ik trouwens alles uit een kom.

Curry van linzen, ook wel dahl genoemd, is een van mijn favorieten curry’s. Eerder maakte ik al deze variant met bouillon, zoete aardappel en aubergine. En een dahl soepje.

Rode linzencurry met bloemkool en spinazie

De curry is lekker romig, plantaardig en zit vol met voedingstoffen. En naast dat de curry zo lekker is, heb je een grote pan van deze dahl echt zo gemaakt. Ideaal toch? Heerlijk met wat bruine rijst of naambrood.

Lees verder op www.feelgoodbyfood.nl

Geplaatst op 02 februari 2017 door feelgoodbyfood