Rode curry met zoete aardappel, bloemkool, kikkererwten en cashewnoten

Curry bestaat in veel verschillende varianten. Op basis van kokosmelk, yoghurt, tomaat of bouillon, en allerlei soorten kruidenmengsels. Met de vulling kun je eindeloos variëren én combineren. Groenten, aardappel, peulvruchten, tofu, tempeh en indiase kaas.

Deze rode curry met zoete aardappel is een van mijn favoriete curry’s wanneer ik zin hebt in een kom comfort food dat makkelijk en snel te maken is.

Rode curry met zoete aardappel, bloemkool, kikkererwten en cashewnoten

Deze rode curry met zoete aardappel, bloemkool en kikkererwten maak ik regelmatig. Een heerlijke, romige curry op basis van kokosmelk. De csahewnoten zorgen voor een lekkere bite in de curry en een extra dosis eiwitten en goede vetten.

Lees verder op www.feelgoodbyfood.nl

Geplaatst op 01 februari 2018 door feelgoodbyfood