Rillettes van makreel met kappertjes en citroen

Je kunt net als ik heb gedaan een hele gerookte makreel kopen om er zelf het visvlees vanaf te halen. Maar wanneer je in heel weinig tijd klaar wilt zijn kun je ook gerookte makreelfilets kopen. Check ook deze even op graadjes. Dan wacht je de moeilijke taak om de makreel in de keukenmachine te doen, samen met crème fraîche, citroensap en de kappertjes. Keukenmachine (of het hakmolentje van je staafmixer) aan en klaar. Een mooi bakje of potje uitzoeken is meer werk.

Je kunt de rillettes van makreel prima een dag van te voren maken. Wanneer je bijvoorbeeld nog een waslijst hebt aan dingen die je zou willen koken op de dag van het etentje zelf. Wanneer je naar nog meer smeersels voor op een plankje op zoek bent, kun je ook de enorm lekkere mousse van gerookte kip (voor in de hartige soesjes) in een potje serveren. En een snelle hummus van kikkererwten maken? Allemaal lekker snel klaar!

Lees verder op www.UitPaulinesKeuken.nl

Geplaatst op 27 december 2017 door UitPaulinesKeuken