Rijstsalade met pompoen en zwarte bonen

Nou, ik weet het niet meer hoor... Vorige week nog hoogzomer, en deze week... Het is best lekker buiten, maar ik merk aan alles dat de herfst eraan komt. In de ochtend is het gewoon fris, en ik pak mijn jas weer van de kapstok als ik de deur uit ga. Dit weekend had ik ook voor het eerst weer een dekentje over me heen getrokken op de bank. Maar ik ben er klaar voor hoor, ik heb een heerlijke zomer gehad en ik kijk uit naar het nieuwe seizoen. En naar de nieuwe groenten en fruitsoorten die daar weer bij horen. Zoals pompoenen! Ik maakte deze rijstsalade met pompoen en zwarte bonen alvast klaar, als een soort welkom aan de herfst.

Lees verder op www.mindyourfeed.nl

Geplaatst op 20 september 2016 door mindyourfeed