Rijst met kabeljauw en groenten

Ik houd heel erg van koken, maar soms moet het gewoon makkelijk, snel en lekker zijn. Op een doordeweekse dag als ik laat thuis ben bijvoorbeeld. Het liefst een eenpansgerecht, want dat staat zo makkelijk op tafel. Deze rijst met kabeljauw en groenten is daar een voorbeeld van. Het bevat weinig ingrediënten en staat binnen no-time op tafel!

Rijst met kabeljauw en groenten

Voor 3 personen:

- 150 gram zilvervliesrijst
- 1 ui
- 3 tenen knoflook
- 300 gram courgette
- 1 blik tomatenblokjes (400 gram)
- 300 gram kabeljauw
- 1/2 blikje ansjovis (23 gram)
- 1 el Italiaanse kruiden
- 1 flinke snuf chili
- 30 gram zwarte olijven
- 1 el kappertjes

Breng een pan met water aan de kook en kook de rijst volgens de verpakking gaar.

Lees verder op www.eatrunlove.nl

Geplaatst op 13 februari 2017 door eatrunlove