Recept: Pompoensoep met Spaghetti-Pompoen

Nu de herfst weer zijn intrede doet is het weer tijd voor pompoen! Met pompoen kun je ontzettend goed variëren, je kunt er zowel zoete als hartige gerechten mee maken. Een old time favorite bij velen is waarschijnlijk pompoensoep, waar ik zelf ook een enorme fan van ben.

Maar wat als je pompoensoep kunt maken met net een beetje extra? Dat beetje extra geef ik je in de vorm van de spaghetti pompoen. Een spaghetti pompoen is een bijzondere pompoen. Je kookt deze namelijk in z'n geheel en snijdt deze daarna door. Wat je dan krijgt is een pompoen die je kunt leeg schrapen, en wat er uit komt? Juist: slierten spaghetti, maar dan zonder koolhydraten en puur natuur. Ik hoop dat je deze ergens kunt vinden en er mee gaat experimenteren. Deze soep is een voorbeeld van een recept met spaghetti pompoen, maar je kunt er natuurlijk ook echte spaghetti van maken met een lekkere rode saus.

Dit heb je nodig voor 4 personen:

- 1 oranje pompoen
- 1 spaghetti pompoen
- Olijfolie
- 5 tenen knoflook
- Zout en peper uit de molen
- Kurkuma, gemalen koriander

Lees verder op www.missnatural.nl

Geplaatst op 01 september 2015 door missnatural