Recept: Parelcouscous Salade Met Haloumi & Rauwe Ham

Met het mooie weer op komst mag dit recept niet in je wekelijkse lijstje missen. Tijdens het koken van de couscous snij je de ingrediënten, en dan is het een kwestie van alles in een mooie schaal doen en door elkaar mengen. Precies wat je nodig hebt als het buiten te mooi weer is om binnen te koken! Ook lekker als bijgerecht voor de BBQ.

Variatie tip: gebruik feta in plaats van haloumi en laat de rauwe ham weg voor een vegetarische versie. Voeg dan lekker wat olijven toe voor een typisch Griekse salade.

Wat heb je nodig? Voor 4 personen:

• 200 gram parelcouscous
• 1 courgette
• 1 rode paprika
• 1 bosui
• 1 pakje haloumi kaas (evt te vervangen voor feta)
• 1 pakje rauwe ham
• 1 tomaat of handje cherry tomaten
• 1/2 komkommer
• 2-4 eetlepels Griekse yoghurt 10%
• 1 citroen
• 1 teen geperste knoflook
• 1 theelepel oregano
• 2 eetlepels verse gesneden munt (+ extra munt ter decoratie)
• 2 eetlepels olijfolie
• peper&zout

Aan de slag:

lees verder:

https://www.boostyourhealth.nl

Geplaatst op 20 mei 2018 door boostyourhealth