Recept hummus kipsalade
De gezonde hummus kipsalade is eiwitrijk en zit boordevol gezonde voedingstoffen. De hummus in het gerecht wordt gemaakt van kikkererwten, een product dat nog niet zo heel vaak wordt gebruikt. De kikkererwt is een peulvrucht en een bron van complexe koolhydraten.
De kikkererwt is prima als vleesvervanger of groentevervanger te gebruiken in een gerecht. De kleine, gele erwtjes zijn gezond en vezelrijk en bovendien kun je er volop mee variëren. Je vindt de kikkererwten voorgekookt, in een blikje of potje in de supermarkt. Je kunt ze koud eten in een gerecht f even opwarmen. Kikkererwten worden veel gebruikt voor het maken van hummus.
Voor meer recepten met kikkererwten aan de basis kun je eens een kijkje nemen bij de gezonde recepten van FitGirl. Probeer bijvoorbeeld eens hummus van rode biet of kikkererwten salade: gezond, voedzaam en mooi om op tafel te zetten.
Recept hummus kip salade
Porties: 4
Bereidingstijd: 18 minuten
Ingrediënten hummus kipsalade
- 500 gram kikkererwten, afgespoeld en uitgelekt
- 3 el water
- 3-4 el citroensap
- 3 el olijfolie
- 1 teentje knoflook (ongeveer 1 tl fijngesneden)
- ½ tl zout
- ½ tl paprikapoeder
- ¼ tl cayennepeper
- 300 gram kip
- ¼ kop geraspte ui
- ½ kopje in blokjes gesneden paprika
- ½ kopje in blokjes gesneden selderij (ongeveer 2 stengels)
Bereidingswijze hummus kipsalade
- Doe de kikkererwten, water, citroensap, olijfolie, knoflook, zout, paprikapoeder en cayennepeper in een blender of keukenmachine.
- Meng alle ingrediënten tot een glad mengsel.
- Kook de kip tot deze gaar is en snijd de kip superfijn.
- Voeg de fijngesneden kip en de geraspte ui toe aan het kikkerwten mengsel en vermeng dit tot het goed met elkaar vermengd is.
- Voeg volgens de in blokjes gesneden paprika en selderij toe.
- Proef en breng op smaak met extra citroensap, zout, paprikapoeder en / of cayennepeper indien nodig.
Je kunt het recept hummus kipsalade gebruiken voor een maaltijdsalade, maar ook als gezonde dip bij je groente snack. Voor meer gezonde recepten en informatieve artikelen over training en voeding kun je eens een kijkje in het kenniscentrum van FitGirl.