Recept: Aspergesalade Met Honing Mosterd Dressing

Het aspergeseizoen loopt tot 24 juni, als je er nog van wilt genieten dan moet je er nu bij zijn. Gelukkig zijn de asperges nu echt heerlijk en voordelig. Bovendien zijn ze erg goed voor je gezondheid ze bevorderen namelijk de spijsvertering, stofwisseling en vetverbranding. Een bijkomend voordeel is dat asperges het lichaam ontgiften.

Witte en groene asperges zijn rijk aan belangrijke voedingsstoffen. Ze bevatten voedingsvezels, vitamine A, B1, B2, B6, C, E en K, mineralen en spoorelementen zoals kalium, magnesium, calcium, zink en fosfor. Ze zeggen zelfs dat asperges een kanker-remmende werking zouden hebben dankzij de stof Glutathion.

We hebben in onze kleine hoekwoning tuin een makkelijke moestuin en 4 krielkippen. In deze salade gebruikte ik voor het eerst de oogst uit onze moestuin en eitjes van onze kippen. We waren helemaal in de 7 de smaakhemel! De sla was zo knapperig en vol smaak! Ik wist echt niet dat er zoveel smaakverschil zou zijn tussen sla en groenten uit eigen tuin en die van de supermarkt. We zijn helemaal blij met ons biologische project in de achtertuin!

Benodigdheden (2 personen);

• 500 gram witte asperges
• handvol diepvrieserwten
• 2 grote handen gemixte bladgroenten
• 2 eieren
• 1 handje pijnboompitten
• 150 gram gerookte zalm
• Eventueel verse kruiden, zoals bieslook
• Peper en zout uit de molen

lees verder:

https://www.boostyourhealth.nl

Geplaatst op 11 mei 2018 door boostyourhealth