Ramen (noedelsoep) met rode curry en kip

Het is natuurlijk heel leuk om eens een keer zelf je rode curry pasta te maken, maar ook behoorlijk wat werk. En eigenlijk heb je dan nog helemaal niets gekookt, want het echte kookwerk begint pas na het maken van zo’n curry pasta. Daarom gebruik ik vaak gewoon een rode curry pasta uit de winkel, prima om mee te werken en ook een heel stuk sneller. De saus maak je heel snel door de knoflook even in de pan te bakken, curry pasta en pindakaas toe te voegen en de kokosmelk er doorheen te roeren. De kip kook je in water, dat is eens iets anders dan gewoon in de pan bakken. Je kunt wanneer de kip gaar is, hem uit elkaar trekken. Zoals pulled pork. Om de kip wat meer smaak mee te geven kun je hem koken in kippenbouillon.

Lees verder op www.UitPaulinesKeuken.nl

Geplaatst op 31 januari 2019 door UitPaulinesKeuken