Rainbow Salade met knapperige kikkererwten

In deze periode hebben we allemaal wat extra vitamientjes nodig en hoe kun je dit nou beter aanvullen dan met een heerlijke salade in alle kleuren van de regenboog!

Ingrediënten

Voor 1 persoon

- 1 grote zoete aardappel
- 1 paprika
- 75 gr kikkererwten (uit blik of gekookt) + kruiden naar smaak
- 5 cherrytomaatjes
- ½ avocado
- 2 handen gemengde salade + sap ½ limoen

Lees verder op www.boostyourhealth.nl

Geplaatst op 13 oktober 2015 door boostyourhealth