Quinoa salade met abrikozen, rucola en avocado

Echt een prachtsalade voor een zomerse avond. Een kleurrijk en smaakvol geheel, lekker vullend maar niet te zwaar. Perfect! En de combinatie van de notige rucola met de zoete gedroogde abrikozen en de geroosterde amandeltjes is echt een uitvinding. Jum!

Lees hier verder op De Hippe Vegetariër voor de ingrediënten en de bereiding!

Geplaatst op 13 juli 2015 door hippevegetarier