Quinoa risotto met champignons, spinazie en aspergebroccoli

Groenten tip: in plaats van aspergebroccoli kun je ook bimi, gewone broccoli of haricots verts gebruiken.

Dit heb je nodig (2 á 3 personen)

2 sjalotten
2 teentjes knoflook
half rood pepertje
1 theelepel kurkuma poeder
500 m groentebouillon (van half bouillon blokje)
150 gram quinoa
250 gram kastanje champignons
1 grote hand verse spinazie
1 bakje (asperge) broccoli (200 gram)
verse peper
sap van kwart citroen
Optioneel: 1 eetlepel edelgistvlokken

Lees verder op www.feelgoodbyfood.nl

Geplaatst op 12 januari 2020 door feelgoodbyfood