Quiche met zoete aardappel

Ruim een jaar geleden alweer was ik op Ibiza en daar at ik onwijs lekkere quiche met zoete aardappel. Ik heb destijds aan de kokkin het recept gevraagd, maar er eigenlijk nooit meer wat mee gedaan. Toen ik laatst op mijn computer op zoek was naar iets, kwam ik het recept ineens weer tegen. De aantekeningen waren niet heel duidelijk, maar met de ingrediënten van de kokkin, wat inspiratie van een recept van AH en mijn eigen ingrediënten kwam ik tot een heel goed recept. De eerste keer was hij iets te vochtig, de tweede keer was hij perfect. Deze quiche is heel zoet van smaak, maar super smaakvol en heel lekker met een groene salade.

Quiche met zoete aardappel, 8 stukjes:

- 6 plakjes bladerdeeg
- 400 gram zoete aardappel
- 100 gram geitenkaas
- 100 gram hüttenkase
- 4 eieren
- snuf chili
- 1 tl zout
- 2 uien
- 2 tenen knoflook
- 1 tl salie
- 2 el balsamico azijn
- 375 gram cherrytomaatjes

Lees verder op www.eatrunlove.nl

Geplaatst op 06 augustus 2016 door eatrunlove