Quiche met prei en kaas
Sanne van Paassen is wielrenster, maar ook gek op yoga, mediteren én gezond koken. Ze geeft regelmatig wielrenclinics, die ze dan afsluit met een gezonde, zelf bereide lunch. Deze quiche met prei en kaas is onderdeel van deze lunches.
"Ik vind het echt super leuk om clinics te geven. Mooi dat ik deelnemers technische tips kan geven, zodat het fietsen nog soepeler kan gaan. Na het fietsen serveer ik altijd een gezonde lunch. Deze lunch kook ik dan zelf. Ja, ik bereid de lunch voor 25 mensen voor en geef ook nog zelf de clinic! Dit is inderdaad wel wat voorbereiden. Dat doe ik de dag voor de clinic. Deze quiche met prei is ideaal om een dag eerder te maken en dan de dag zelf gewoon nog even op te warmen. Echt heerlijk.
Het bijzondere van deze quiche is dat deze glutenvrij is. Je kan de quiche zelfs lactosevrij maken door geen kaas te gebruiken en de geitenyoghurt te vervangen door sojayoghurt.
Ingrediënten quiche met prei
Deeg:
- - 150 gram boekweitmeel
- - 1 ei
- - 2 etl pindakaas
- - 3 etl water
- - 1 etl olijfolie
Vulling:
- - 3 preien
- - 1 hand rozijnen
- - 5 eieren
- - 100 gram sojayoghurt of geitenyoghurt
- - 1 tl kerriepoeder
- - 1 hand pecannoten
- - 50 gram pecorinokaas
Geplaatst op 06 februari 2016 door tym
