Pulled chicken met healthy BBQ saus

Het maken van pulled chicken staat al lang op mijn to do lijstje en deze week kwam het er dan eindelijk van. De reden daarvan was de prachtige Paaskip die ik thuisgestuurd kreeg. Zoals jullie weten eet ik steeds minder vlees en zijn de recepten op Beaufood.nl negen van de tien keer vegetarisch. Dit komt doordat ik mezelf steeds meer verdiep in de herkomst van vlees en vis. Waar ik vroeger gedachteloos in de supermarkt naar de goedkoopste optie greep, kijk ik nu goed naar waar het product vandaan komt. En ja, dan schrik je je af en toe een hoedje en ga je zonder dat je het echt in de gaten hebt steeds minder vlees en vis eten. Toch zal ik nooit helemaal vegetarisch worden want ik houd ontzettend van een lekker stukje vlees of vis, mits het van goede komaf is. Ik kan echt genieten van een mooi gegaarde kip uit de oven om daar vervolgens een heerlijk gerecht mee te maken voor op bijvoorbeeld de paastafel!

Even terug naar de pulled chicken. Wat eigenlijk niets meer is dan het garen van kip en vervolgens ‘pullen’ met een vork of met de hand. Je kunt hier kipfilet voor gebruiken, maar ik ging op de culinaire tour en ging voor een hele slow cooked chicken uit de oven. Het resultaat was méga malse kip. Geen zorgen, dit recept is zoals je van mij gewend ben super easy (en heeeeel lekker) alleen kost het wat meer tijd omdat je de kip langzaam gaart in de oven op lage temperatuur. Ik gebruikte hiervoor een recept van Jamie Oliver als inspiratie waarbij hij de kip gaart in melk, citroen, knoflook en kaneel. Wat een hemelse combi. Eigenlijk doet de oven al het werk en hoef jij alleen even te relaxen en je te storten op de BBQ saus die je bij de pulled chicken serveert. Want die maak je natuurlijk zelf zodat hij extra lekker én een stuk gezonder is dan de BBQ saus uit de supermarkt. Serveer daar soft buns bij en laat iedereen zijn eigen broodje pulled chicken maken.

Lees verder op www.beaufood.nl

Geplaatst op 24 maart 2018 door beaufood